La galletería es un arte en el que no se da suficiente protagonismo a la creación, en la mayoría de las tiendas, sólo unos pocos pasteles, a menudo clásicos (de limón, de frutas confitadas, jaspeados…) ocupan un lugar de honor, ¡cuando hay tanto que hacer!
Sin embargo, en los últimos años, los pasteles de viaje atraen cada vez a más gente, en parte debido a su gran éxito en las redes sociales, por lo que los clientes son cada vez más aficionados a las recetas originales, pero sigue siendo bastante complicado encontrar nuevas.
Para este curso, he elaborado veinte innovadoras recetas de pasteles de viaje para ayudarle a desarrollar su imaginación y crear sus propias recetas de pasteles de viaje.
En el menú:
- 20 páginas de lecciones sobre tartas de viaje, masas desmenuzadas y masas batidas (masa de tarta, bizcocho, magdalena…)
- Más de 40 recetas de pasteles de viaje diferentes
- Una amplia gama de recetas a base de masa quebrada (BN artesanal, pastel de calabaza, galletas…), pasteles rellenos, pasteles racionales, especialidades regionales (pastel vasco, Poitou triturado, canelé bordelés…), pasteles salados (saboyano, vegetariano…), recetas artesanales de los clásicos de la galletería industrial (napolitanas, kinder délices, snickers…)
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