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Curso de Tecnologia de Chocolate / Confeitaria

25.00

Desenvolva seus conhecimentos sobre chocolate e confeitaria, a tecnologia é tão importante quanto a prática, pois permite entender melhor como funcionam as receitas e os diversos ingredientes!

REF: n.d. Categoria:

Através deste programa, descubra todas as noções básicas sobre todos os ingredientes utilizados no chocolate/confeitaria e muito mais, desde o seu método de obtenção até aos seus vários papéis e influências nas suas receitas.

Conheça a história, o método de produção e a influência dos ingredientes na confecção dos seus doces favoritos!

Descubra quase 20 cursos claros e legíveis, em formato de slides (mais de 350) e desenvolva seus conhecimentos sobre chocolate e confeitaria em casa e no seu próprio ritmo!

 

Sobre o programa:

  • O material
  • Cacau
  • Produtos de cacau
  • O desenvolvimento do chocolate
  • A pralina
  • Pasta de amêndoa
  • Amêndoas com açúcar
  • O creme
  • O ganache
  • Sacarose
  • Outros açúcares
  • O fondant
  • Caramelo
  • Fudge
  • Nougat
  • Os frutos
  • Pasta de fruta
  • Frutas cristalizadas
  • Aditivos
  • Produtos alimentares intermédios
Langue/Language

Espanhol, Francês, Inglês

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