¡Oferta!

Curso de tecnología del chocolate y la confitería

25.00

Desarrolle sus conocimientos de chocolatería y pastelería, la tecnología es tan importante como la práctica, ya que le permite comprender mejor cómo funcionan las recetas y los distintos ingredientes.

A través de este programa, descubra todo lo básico sobre todos los ingredientes utilizados en la chocolatería/confitería y mucho más, desde su método de obtención hasta sus diferentes funciones e influencias en sus recetas.

Conozca la historia, el método de producción y la influencia de los ingredientes en la elaboración de sus dulces favoritos.

Descubra casi 20 cursos claros y legibles, en formato de diapositivas (más de 350) y desarrolle sus conocimientos sobre el chocolate y la pastelería en casa y a su propio ritmo.

 

En el programa:

  • El material
  • Cacao
  • Productos de cacao
  • El desarrollo del chocolate
  • El praliné
  • Pasta de almendras
  • Almendras azucaradas
  • La crema
  • El ganache
  • Sacarosa
  • Otros azúcares
  • El fondant
  • Caramelo
  • Fudge
  • Turrón
  • Los frutos
  • Pasta de frutas
  • Fruta confitada
  • Aditivos
  • Productos alimentarios intermedios
Langue/Language

Español, Francés, Inglés

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Curso de tecnología del chocolate y la confitería”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.