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Tecnología de la Pastelería Básica + Avanzada

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Desarrolle sus habilidades de pastelería, empezando por lo más básico y trabajando hasta llegar a lo más alto.

¡Encuentre aquí todos mis cursos de tecnología relacionados con la pastelería!

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Aprenda la tecnología de la pastelería desde lo más básico (nivel de principiante) y lleve sus conocimientos al siguiente nivel (nivel de pastelero). Desde la composición, hasta el papel de cada ingrediente con el objetivo de entender cómo funcionan sus recetas y luego crear sus propias recetas básicas y crear sus propios pasteles!

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Cursos muy completos centrados en la comprensión de las recetas, los diferentes ingredientes y sus características. Los cursos han sido recién revisados, corregidos, enriquecidos e ilustrados, y ahora se benefician de una nueva y más clara disposición, ¡para que pueda aprender más fácilmente!

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En el programa: ¡Más de 50 clases de repostería!

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Acceda a una versión completa de más de 1250 diapositivas dedicadas a la tecnología aplicada (harinas, productos lácteos, aditivos, huevos, chocolate, helados, confitería, grasas, edulcorantes, gelificantes…) y a la creación de recetas (construcción del sabor, asociación de sabores, construcción de un postre y decoración de un postre). En las páginas de este curso se resumen más de 13 años de conocimientos de pastelería y de libros extranjeros raros.

  • Tenga en cuenta que no se trata de un libro de recetas, sólo encontrará algunas de ellas.

Para una mejor comprensión, es aconsejable comenzar con los cursos básicos antes de los más avanzados.

Langue/Language

Español, Francés, Inglés

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