Descubra los cursos que escribí para mis alumnos en BTM Pâtisserie!
Encontrará 24 cursos ilustrados, en casi 500 páginas, que cubren una amplia gama de temas como :
- Fabricación de un molde de PVC para una pieza artística
- Hacer un molde de gelatina
- Contrastes de color
- Armonías de colores
- Formas y texturas
- Identidad artística
- La evolución de lo visual en la pastelería
- Muchas artes y tendencias artísticas (surrealismo, minimalismo, arte callejero, arquitectura, escultura… )
Descubra el secreto de las más bellas decoraciones de pastelería, ¡la asociación de colores, formas y texturas ya no tendrá secretos para usted!
Prefacio :
Hola a todos y bienvenidos a mis cursos de artes aplicadas! Aunque todavía no soy muy mayor (aunque nunca he sido tan mayor como ahora), ya he tenido la oportunidad de impartir muchas asignaturas durante mis diversas experiencias profesionales, no es que sea un genio dominando muchas materias sino que por economía, me han dado algunos cursos como el de artes aplicadas, ¡bastante curioso enseñar artes aplicadas cuando no sabes dibujar!
Al no saber dibujar me encontré con un problema para dar clases de arte, sin embargo, ya me apasionaba el arte desde que era adulto y esta pasión influyó mucho en mis clases.
Por ello, he optado por crear cursos que aporten nuevas fuentes de inspiración a los alumnos a través de cursos más teóricos (colores, contrastes, composición pictórica…) que les permitan construir sus decoraciones de una forma más “artística”, pero también cursos sobre diferentes artes o tendencias artísticas que puedan ampliar su entorno e inspirar nuevas decoraciones (minimalismo, surrealismo, street art…)…
En retrospectiva, me he dado cuenta de que haber hecho toda esta investigación y haber escrito estos cursos ha cambiado por completo mi forma de ver la parte artística de la pastelería, ya no veo las formas, los colores, los diferentes contrastes y las armonías de la misma manera, estos cursos han tenido una verdadera influencia (a veces consciente, a veces inconsciente) en mi forma de pensar sobre la decoración de mis pasteles.
La ventaja de que un pastelero escriba estos cursos es que en la elección de los temas, los escenarios y los ejemplos elegidos, es mucho más fácil abordar ciertos temas porque, a diferencia de un profesor especializado en esta materia, yo sólo he escrito este curso para pasteleros, una profesión que conozco y tengo experiencia en tiendas y en la hostelería.
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