Corso di arti applicate BTM Pasticceria

Scopri i corsi che ho scritto per i miei studenti in BTM Pâtisserie!

Troverete 24 corsi illustrati, su quasi 500 pagine, che coprono una vasta gamma di argomenti come :

• Fabbricazione di uno stampo in PVC per un pezzo artistico
• Fare uno stampo di gelatina
• Contrasti di colore
• Armonie di colore
• Forme e texture
• Identità artistica
• L’evoluzione delle immagini in pasticceria
• Molte arti e tendenze artistiche (surrealismo, minimalismo, arte di strada, architettura, scultura … )

Scopri il segreto delle più belle decorazioni di pasticceria, l’associazione di colori, forme e texture non avrà più segreti per te!

Prefazione:

Ciao a tutti e benvenuti ai miei corsi di arti applicate! Anche se non sono ancora molto vecchio (anche se non sono mai stato così vecchio come ora), ho già avuto l’opportunità di insegnare molte materie durante le mie varie esperienze professionali, non che io sia un genio che padroneggia molte materie ma piuttosto per motivi di economia, mi sono stati dati alcuni corsi come arte applicata, abbastanza divertente insegnare arte applicata quando non sai disegnare!

Non sapendo disegnare mi trovavo di fronte a un problema nel dare lezioni d’arte, tuttavia ero già appassionato d’arte da quando ero adulto e questa passione influenzava molto le mie lezioni.

Ho quindi scelto di creare corsi per portare nuove fonti di ispirazione agli studenti attraverso corsi più teorici (colori, contrasti, composizione pittorica …) per permettere loro di costruire le loro decorazioni in modo più “artistico” ma anche corsi su diverse arti o tendenze artistiche che possono ampliare il loro ambiente e ispirare nuove decorazioni (minimalismo, surrealismo, street art …) …

Con un po’ di senno di poi, mi sono reso conto che aver fatto tutte queste ricerche e aver scritto questi corsi ha cambiato completamente il mio modo di vedere la parte artistica della pasticceria, non vedo più le forme, i colori, i diversi contrasti e le armonie allo stesso modo, questi corsi hanno avuto una vera influenza (a volte conscia, a volte inconscia) sul modo in cui penso alla decorazione dei miei dolci.

Il vantaggio di un pasticcere che scrive questi corsi è che nella scelta degli argomenti, degli scenari e degli esempi scelti, è molto più facile affrontare certi argomenti perché, a differenza di un insegnante specializzato in questa materia, ho scritto questo corso solo per pasticceri, una professione che conosco e di cui ho esperienza nei negozi e nel settore alberghiero/ristorativo.