Découvrez ma vision complète du métier de Pâtissier, ma façon de penser le métier, d’un point de vue managérial, entrepreneurial et artistique, comment développer sa propre image, son propre style et son point de vente, diriger et motiver son équipe …
Plus de 800 pages illustrées, de nombreux documents rarement vus dans des cours dédiés à des pâtissiers.
A travers ces pages de cours sont résumés plus de 12 ans de connaissances de la pâtisserie et des connaissances issues de livres spécialisés.
Attention : Mes cours de technologie ne sont pas inclus dans ce package de cours.
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