En pâtisserie, la créativité est l’une des qualités les plus appréciées car elle permet non seulement de s’exprimer, mais aussi de se démarquer des autres !
Pendant longtemps, j’ai eu du mal à créer, je créais, mais ce n’était pas satisfaisant, puis à force d’essayer, à force d’expérience, j’ai commencé à développer des habitudes et des outils qui ont rendu la création de plus en plus facile jusqu’à ce qu’elle devienne presque “naturel”.
Créer a toujours été une passion et c’est même devenu mon métier !
Lorsque je travaillais en Chine, je devais créer 3 nouvelles recettes de desserts différents (en composition et en décor) chaque jour, encore aujourd’hui, je crée de nombreuses recettes pour mon site internet, mon compte Instagram et des partenariats !
Ces outils m’ont beaucoup aidé et m’aident encore beaucoup aujourd’hui, ce sont des aides qui me permettent de ” cadrer ” ma création, de la rendre plus rationnelle et de m’assurer un succès plus rapide et donc de limiter les pertes de temps. et de biens dans de trop nombreux essais.
Dans cette formation, je vous explique tout mon parcours, de la recherche de l’inspiration à l’association des goûts, au choix de la forme, des couleurs, des éléments décoratifs …
Aucun aspect de votre création ne sera laissé au hasard !
Cette formation comprend plusieurs fichiers imprimables :
- Plus de 350 pages de cours sur tous les aspects de la création de recettes.
- Un livre d’inspiration de plus de 200 pages
- Mon répertoire des accords de saveurs (160 pages de produits et des milliers de combinaisons)
- Mes fiches produits et ingrédients
- Mon tableau de correspondance de quantités (pour toujours tomber juste et ne pas avoir de restes)
Sylvain F. –
Super complet, une vraie aide au quotidien !