Cours Innovation commerciale (Marketing) BTM Pâtissier

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Découvrez les cours que j’ai écris pour mes élèves en BTM Pâtisserie !

Retrouvez 21 cours illustrés, sur plus de 120 pages abordant de nombreuses thématiques telles que :

  • La créativité
  • Les facteurs psychologiques d’un client
  • Evolution des comportement clients en boulangerie/pâtisserie
  • Création d’un logo, symbolisme
  • Adapter ses produits aux besoins de la clientèle
  • Internet et réseaux sociaux
  • Les différentes formes de commercialisation en pâtisserie

 

Améliorez vos compétences en marketing et augmentez votre chiffre d’affaire !

 

Extrait de la préface :

Ainsi, dans mes cours d’Innovation Commerciale (Marketing), l’approche est beaucoup plus sociologique et « humaniste » qu’en marketing classique, l’accent est mis sur l’empathie, le client (je déteste le mot consommateur qui nie l’humanité des personnes qui nous permettent de vivre) est vu comme une personne avec une façon de penser, que nous étudions afin de lui offrir ce dont il a besoin, plutôt que d’essayer de lui créer des besoins superficiels.

Avec un peu de recul, je me suis aperçu que mes cours étaient vraiment beaucoup plus poussés que des cours de BTM, ainsi ils peuvent convenir aussi bien à des BTM Pâtissiers avec un bon niveau en technologie qu’à des Brevets de Maîtrise voir mêmes des professionnels aguerris.

L’avantage qu’un pâtissier écrive ces cours, c’est que dans le choix des sujets, des mises en situation, des exemples choisis, il est beaucoup plus facile d’aborder certains sujets car à l’inverse d’un professeur spécialisé dans cette matière, je n’ai écrit ce cours que pour des pâtissiers, un métier que je connais et dont j’ai une expérience en boutique et en hôtellerie/restauration, mes connaissances sont donc plus « spécialisées » et le choix des cours en est impacté.

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