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Corso “Diventare pasticcere

150.00

Scopri la mia visione completa della professione di pasticcere, oltre ai corsi di tecnologia, scopri il mio modo di pensare la professione, da un punto di vista manageriale, imprenditoriale e artistico, come sviluppare la propria immagine, lo stile e il punto vendita, guidare e motivare la propria squadra…

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Trovate qui assolutamente tutti i corsi che ho scritto per formare i migliori chef possibili!

 

Scopri la mia visione completa della professione di pasticcere, oltre ai corsi di tecnologia, scopri il mio modo di pensare la professione, da un punto di vista manageriale, imprenditoriale e artistico, come sviluppare la propria immagine, lo stile e il punto vendita, guidare e motivare la propria squadra…

 

Corsi molto completi incentrati sulla comprensione delle ricette, i diversi ingredienti e le loro caratteristiche. I corsi sono stati appena rivisti, corretti, arricchiti e illustrati, e ora beneficiano di un nuovo layout più chiaro, in modo da poter imparare più facilmente!

 

Accedi a una versione completa di più di 2500 diapositive dedicate alla tecnologia applicata (cioccolato, gelato, pasticceria, grassi, dolcificanti, gelificanti…) e alla creazione di ricette (costruzione del gusto, associazione di sapori, costruzione di dessert e decorazione di dessert), all’arte applicata, al management e al marketing applicato alla pasticceria!

 

In queste pagine di corso, sono riassunti più di 13 anni di conoscenze di pasticceria e di libri stranieri rari.

  • Si prega di notare che questo non è un libro di ricette, troverete solo alcune ricette.

La comprensione dei corsi di tecnologia richiede una buona conoscenza di base della materia.

Langue/Language

Francese, Inglese, Spagnolo

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