Здесь вы найдете все мои курсы по кондитерским технологиям!
.
Изучите кондитерские технологии с самых основ (уровень новичка) и поднимите свои знания на новый уровень (уровень кондитера). От состава, до роли каждого ингредиента с целью понять, как работают ваши рецепты, а затем создать свои собственные базовые рецепты и создать свои собственные кондитерские изделия!
.
Очень полные курсы, сосредоточенные на понимании рецептов, различных ингредиентов и их характеристик. Курсы были заново пересмотрены, исправлены, дополнены и проиллюстрированы, а теперь получили новый, более четкий макет, чтобы вам было легче учиться!
.
В программе: Более 50 занятий по выпечке!
.
Доступ к полной версии из более чем 1250 слайдов, посвященных прикладным технологиям (мука, молочные продукты, добавки, яйца, шоколад, мороженое, кондитерские изделия, жиры, подсластители, желирующие вещества…) и созданию рецептов (конструирование вкуса, ассоциация вкусов, конструирование десерта и украшение десерта). На страницах этого курса обобщены более чем 13-летние кондитерские знания и знания из редких иностранных книг.
- Обратите внимание, что это не книга рецептов, здесь вы найдете лишь несколько рецептов.
Для лучшего понимания рекомендуется начинать с базовых курсов, а затем переходить к более сложным.
Отзывы
Отзывов пока нет.