Здесь вы найдете абсолютно все курсы, которые я написал для того, чтобы подготовить лучших поваров!
Откройте для себя мое полное видение профессии кондитера, в дополнение к технологическим курсам, откройте для себя мой взгляд на профессию с управленческой, предпринимательской и художественной точки зрения, как разработать свой собственный имидж, стиль и точку продаж, руководить и мотивировать свою команду…
Очень полные курсы, сосредоточенные на понимании рецептов, различных ингредиентов и их характеристик. Курсы были заново пересмотрены, исправлены, дополнены и проиллюстрированы, а теперь получили новый, более четкий макет, чтобы вам было легче учиться!
Доступ к полной версии более чем 2500 слайдов, посвященных прикладным технологиям (шоколад, мороженое, кондитерские изделия, жиры, подсластители, желирующие вещества…) и созданию рецептов (создание вкуса, ассоциация вкусов, создание десертов и украшение десертов), прикладному искусству, менеджменту и маркетингу в кондитерском деле!
На страницах этого курса обобщены более чем 13-летние кондитерские знания и знания из редких иностранных книг.
- Обратите внимание, что это не книга рецептов, здесь вы найдете лишь несколько рецептов.
Понимание технологических курсов требует хорошего базового знания предмета.
Отзывы
Отзывов пока нет.