La pâte à brownie :
200g Sucre
100g Œufs
125g Beurre
100g Couverture noire
100g Farine
75g Noisettes (ou tout autre fruit sec) concassées et torréfiées
1g Sel
Procédé :
Tamiser la farine sur une feuille sulfurisée.
Torréfier les noisettes.
Fondre le beurre et le chocolat.
Monter le sucre et les œufs au ruban.
Ajouter le beurre et le chocolat fondus puis la farine
Terminer le mélange en ajoutant les noisettes.
Garnir le moule aussitôt (2/3 du moule).
Laisser reposer pendant plusieurs heures pour un meilleur résultat final.
Cuire à 165°C, le temps de cuisson varie selon la taille du produit.
Filmer à la sortie du four et mettre aussitôt à refroidir.
Fiche recette PDF :
