J’ai revu, corrigé et enrichi les cours afin de les rendre plus lisibles en les présentant sous forme de diapositives pour vous proposer une version plus agréable à lire et donc plus facile à comprendre.
Accédez à une version complète de plus de 850 diapositives dédiées à la technologie appliquée (chocolat, glace, confiserie, matières grasses, matières sucrantes, gélifiants …) et à la création de recettes (construction du gout, association de saveurs, construction d’un dessert et décoration d’un entremets).
Désormais, je vous propose deux possibilités pour l’achat de mes cours, celui d’un achat en ligne à prix réduit, et celui d’un achat en version PDF.
Le document reste le même, seule le mode de lecture change !
Version en ligne : 40€
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