Fleur de framboise

  Voici la recette avec laquelle j’ai réalisé la fleur de framboise de Johan Martin, ce n’est pas la même que celle qu’il a partagé dans son (excellent) livre, mais un mélange entre sa technique et la mienne. Pour environ 16 pièces de viennoiserie. La pâte à croissants… Lire la suite »Fleur de framboise

Le brownies

La pâte à brownie : 200g Sucre                  100g Œufs                  125g Beurre    100g Couverture noire           100g Farine                75g Noisettes (ou tout autre fruit sec) concassées et torréfiées    1g Sel   Procédé :  Tamiser la farine sur une feuille sulfurisée. Torréfier les noisettes. Fondre le beurre et le… Lire la suite »Le brownies

Les macarons lisses

  Bonjour à toutes et à tous, aujourd’hui je partage avec vous ma recette de macarons lisses !   Pour environ 50 macarons (100 coques) Appareil à macarons : 24Og sucre glace 240g poudre d’amande 100g blancs d’oeufs 240g sucre semoule 80g eau 100g blancs d’oeufs Qs. Colorant… Lire la suite »Les macarons lisses

L’exotic

    Pour un entremets pour 6 à 8 personnes : Biscuit Dacquoise : 45 g sucre glace 40g poudre d’amandes 40g poudre de coco 25g farine 125 g blancs d’oeufs 90 g sucre semoule Monter les blancs d’oeufs au batteur, les serrer avec le sucre semoule Peser… Lire la suite »L’exotic

Les croissants bicolores

Bonjour ! Cette semaine c’est ma recette de croissant bicolore que je partage avec vous ! C’est la recette qui m’a été le plus demandé, j’espère que cela vous satisfera et que vous réussirez bien ! N’hésitez pas à m’envoyer les photos de vos création, je les découvrirai… Lire la suite »Les croissants bicolores

Bienvenue !

      Hey ! Bienvenue sur le premier article de mon blog ! Je partagerai ici chaque semaine, un à plusieurs articles (un au minimum chaque semaine, tous les lundi) sur divers thèmes variés mais toujours en rapport avec la pâtisserie. Cela pourra être une recette personnelle,… Lire la suite »Bienvenue !

Recette cookies cacahuète

  Bonjour tout le monde ! Je vous partage aujourd’hui ma recette de cookies à la cacahuète, idéal pour le gouter ! cookies cacahuètes Bonne dégustation ! Dimitri